Skąd pochodzi kakao?
Kakao i jego prozdrowotne właściwości znane są ludziom od tysięcy lat.
Pierwsze wzmianki na temat jego pochodzenia i wykorzystania znajdziemy już w starożytności. Aztekowie i Majowie, wykorzystywali nasiona kakaowca podczas ważnych uroczystości, jako element obrzędów i rytuałów. Pobudzające właściwości kakao sprawiły, że napój przygotowany z magicznego proszku był podawany wojownikom.
Obecnie znanych jest ponad dwadzieścia różnych gatunków. Naturalnym środowiskiem tego drzewa są lasy tropikalne Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie kakao można spotkać na plantacjach trzech kontynentów: Ameryki Południowej i Środkowej, Afryki oraz Azji. Roślina ta potrzebuje ciepłego i wilgotnego klimatu, pulchnej i przepuszczalnej ziemi oraz niedużego nasłonecznienia, dlatego też sadzone są w cieniu bananowców, palm i innych drzew o gęstych koronach. Kakaowiec jest niezbyt wysokim drzewem, osiąga wysokość ok. 12 m i często rośnie w cieniu innych drzew, kwitnie cały rok w dwóch 6-miesięcznych cyklach. Ziarna kakaowca dojrzewają we wnętrzu dużych owalnych owoców (250 × 100 mm). Owoce zawierają zazwyczaj 20 do 60 nasion (ziaren kakaowca).
Podobnie jak wiele innych drzew owocowych kakaowce swoje specyficzne odmiany: Forastero, Criollo i odmiana Trinitario, która jest hybrydą Forastero i Criollo.
Odmiany różnią się kształtem, wielkością oraz smakiem.
Wpływ kakao na zdrowie
Ziarna kakaowca zawierają ponad 300 składników, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie i rozwój organizmu. Wśród nich znajduje się m.in. wiele witamin i minerałów, a także spore dawki potasu i miedzi, które wspomagają zdrowie układu krążenia oraz żelazo, które transportuje tlen przez organizm. Najlepszym wyborem dla naszego zdrowia będzie naturalne gorzkie kakao, w którego składzie nie ma dodatku cukru i żadnych sztucznych polepszaczy. Wpływ kakao na nasz organizm:
- wzmacnia odporność
- działa antydepresyjnie
- zmniejsza ryzyko cukrzycy
- działa przeciw zapalne
- poprawia funkcjonowanie serca
- dodaje energii
- wspomaga odchudzanie
- poprawia koncentrację i pamięć
Kakao to nie tylko proszek z nasion owoców kakaowca, lecz także napój z tego proszku sporządzony na wodzie lub mleku. Z ziaren kakao otrzymuje się także czekoladę. Za jej wspaniały smak odpowiadają zmielone ziarna kakaowca, Najzdrowsza jest czekolada o wysokiej zawartości kakao. Kakao jest także bazą do wypieku bab, ciast, ciasteczek, pierników i innych kakaowych deserów. Jednak z kakao można przyrządzić nie tylko słodkości, lecz także np. makarony.
Kakao ma również swoje zastosowanie w kosmetyce. Opóźnia procesy starzenia i neutralizuje działanie wolnych rodników. Działa również silnie ujędrniająco i wyszczuplająco, oczyszcza skórę z toksyn. W związku z tym kakao znalazło zastosowanie także w kosmetyce. Jest składnikiem wielu kremów i balsamów.
U nas znajdziesz ekologiczne sproszkowane kakao otrzymane z najwyższej jakości ziaren kakaowca. Ma naturalny smak i aromat. Polecamy jako składnik deserów, wypieków oraz innych przekąsek. Nasz ekologiczny proszek kakaowy o obniżonej zawartości tłuszczu (10-12%) jest bogatszy w inne składniki: białko (24%), węglowodany (14%) i błonnik (33%). I tylko 342 kcal w 100g produktu.{Tu kupisz}