Galaretka to produkt spożywczy, który chyba każdy doskonale zna. Można go wykorzystywać podczas przygotowywania wielu różnych potraw. Jak zrobić galaretkę i ile czasu potrzebuje ona do całkowitego stężenia? Co robić, gdy mimo upływu czasu nie chce stężeć?

Co to jest agar-agar?

Agar-agar jest naturalnym związkiem żelującym, który doskonale znają weganie Agar-agar to substancja, którą pozyskuje się z naturalnych produktów pochodzenia roślinnego, do których należą algi. Z tego względu nazywany jest również „morską żelatyną”. 
Wykorzystuje się go w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, w mikrobiologii ze względu na właściwości lecznicze.
Po raz pierwszy został odkryty w 1658 roku przez japońskiego karczmarza, który przygotował zupę z czerwonych alg i odkrył ich żelujące właściwości. Agar pozyskuje się głównie u wybrzeży Japonii z glonów morskich – krasnorostów (Rhodophyta). 
Przybiera barwę jasnożółtą, a nawet pomarańczową. Wszystko zależy od stopnia jego czystości. Po rozpuszczeniu w wodzie uzyskujemy galaretowaty, bezbarwny roztwór, neutralny w smaku.

Czy agar jest zdrowy?

Maliny to owoce, które z pewnością znajdują się na szczycie list ulubionych przysmaków Polaków. Soczyste, słodkie, mięciutkie i efektowne – znikają błyskawicznie ze straganów na ulicy w upalne dni. Orzeźwiają i zaspokajają apetyt na słodycze. Maliny należą do rodziny różowatych. Można je spotkać przede wszystkim w miejscach charakteryzujących się klimatem umiarkowanym (głównie Europa, Ameryka Północna, Azja). Owoce te najczęściej dostępne są na krzewach w ogrodach i na polach, ale z powodzeniem rosną też w lasach. Szczególnie doceniane są przez specjalistów od dietetyki oraz zielarzy, ponieważ stanowią źródło wielu cennych składników odżywczych.

Czy maliny są zdrowe?

Agrest to owoc dla smakoszy – nie jest ani specjalnie słodki, ani zbyt kwaśny. Kojarzy się z wakacjami, bo dojrzewa właśnie w trakcie letnich miesięcy. Niektórym przywodzi na myśl dziecięcą beztroskę i leniwe miesiące spędzane u dziadków na zabawach w ogrodzie. Zrywanie agrestu to zajęcie niełatwe – nie obędzie się bez podrapanych kostek i palców, ale ostatecznie ten trud się opłaci. Choć obecnie owoc ten odszedł troszkę do lamusa, nasze babcie doskonale znały jego właściwości i wiedziały jak z nich korzystać.
Agrest uprawiany był od wieków, jednak szczególną popularność zyskał w XIX stuleciu. Oprócz wartości zdrowotnych i smakowych, miał również znaczenie symboliczne, owoce krzewu kojarzono ze szczęściem domowego ogniska. Popularne było również wieszanie w oknach i na framugach drzwi gałęzi dzikiego agrestu, wierząc że odpędza on nieszczęście.

Jakie zalety ma agrest?

Jaki zrobić deser na lato?

Latem możemy cieszyć się mnóstwem pysznych, świeżych owoców. Ich obfitość skłania do sięgania po nie podczas przygotowywania lekkich, orzeźwiających deserów. A te najlepiej komponują się z galaretkami. Dla wielu z nas stanowi to jedno z najmilszych wspomnień naszego dzieciństwa. Dziś wiele osób odesłało galaretkę do lamusa. A szkoda, bo wciąż jeszcze nie powiedziała ostatniego słowa. Galaretka z bitą śmietaną i rodzynkami była kiedyś tak samo popularnym deserem jak dziś lody. Dziś mamy znacznie większy wybór galaretkowych kolorów, więc można bardziej poszaleć.

Rodzime owoce świetnie smakują zarówno z tradycyjnymi, jak i z egzotycznymi galaretkami. Bogactwo kolorów i smaków owoców doskonale komponuje się z gamą kolorowych galaretek Wodzisław. {Tu Kupisz} 

Skąd pochodzą truskawki?

Truskawki to owoce zwiastujące nadejście lata. Kiedy pojawiają się na straganach ulicznych sprzedawców, zaczyna się sezon na smakowite koktajle, smoothies, sałatki i inne pyszności. Mowa oczywiście o naszych rodzimych, gruntowych truskawkach, a nie tych dostępnych przez cały rok i charakteryzujących się całkowitym... brakiem smaku.
Truskawka (Fragaria ananassa) jest rośliną powstałą w XVIII wieku przez skrzyżowanie dwóch odmian poziomek: chilijskiej (Fragaria chiloensis) z wirginijską (Fragaria virginiana) przez francuskiego botanika Antoine’a Nicolasa Duchesne’a. W porównaniu do poziomki, uzyskał on owoce większe, bardziej aromatyczne i soczyste, znane po dziś dzień pod nazwą “truskawki”.

Jakie korzyści dla zdrowia przynosi jedzenie truskawek?

Kto z nas nie lubi wypić latem lemoniady z miętą…?
Jedno z najbardziej znanych ziół, mięta, to nie tylko wspaniały aromat i smak wzbogacający wiele potraw, ale także roślina o wielu leczniczych właściwościach i zastosowaniach. Znana od lat, z powodzeniem jest wykorzystywana jako domowy środek do łagodzenia wielu dolegliwości.
Pod nazwą mięta kryje się wiele gatunków tej rośliny. Możemy spotkać miętę polną, miętę zieloną czy miętę nadwodną. Najczęściej jednak, w przypadku obecnych w aptekach produktów leczniczych, suplementów diety czy wyrobów leczniczych, mamy do czynienia z miętą pieprzową.

Z mięty wykorzystuje się dwa surowce - liście oraz olejek eteryczny. Liść mięty jest bogaty w olejek eteryczny, w którym znajdziemy wiele różnych związków chemicznych, m.in. mentol. W głównej mierze to on jest odpowiedzialny za korzystne działanie mięty na nasz organizm. Już od wieków znane są dobroczynne właściwości tej rośliny.

Jakie zalety posiada mięta?