Na przestrzeni ostatnich lat zaobserwować można wśród konsumentów zaciekawienie naturalną żywnością. Rosnąca świadomość żywieniowa spowodowała wzrost zainteresowania surowcami cechującymi się bogactwem składników mineralnych, odżywczych, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. Jednym z takich surowców jest żurawina.
Żurawina, czyli niski krzew, którego owoce to ciemnoczerwone kuliste i mięsiste jagody o cierpkim smaku. Pod względem botanicznym należy ona do roślin wrzosowatych a jej najbardziej rozpowszechniony gatunek to żurawina wielkoowocowa. Można się zastanawiać skąd owoce żurawiny mają tak intensywny czerwony kolor? Wszystkie jej gatunki zawdzięczają go naturalnym substancjom, które jednocześnie mają pozytywny wpływ na zdrowie. Owoce żurawiny zawierają liczne witaminy, składniki mineralne i związki aktywne które działają antyoksydacyjnie i sprawiają, że jest naprawdę zdrowa.
Mogą one być przydatne w profilaktyce wielu chorób przewlekłych, w tym m.in. choroby nowotworowej, cukrzycy i schorzeń dotyczących naczyń krwionośnych. Gdyby tego było mało żurawina zdaje się pozytywnie wpływać na układ moczowy i z tego powodu jest stosowana w profilaktyce infekcji dróg moczowych.
Jeśli chodzi o wartości odżywcze suszonej żurawiny, to składa się głównie z węglowodanów prostych. Zawiera także antyoksydanty i błonnik pokarmowy. W suszonej żurawinie nie znajdziemy białka ani cholesterolu. Niestety w procesie suszenia ilość witamin może się zmniejszyć, dzieje się tak w przypadku witaminy A i C. Na szczęście nie pozbawia to jej głównych wartości zdrowotnych.
Żurawina ze względu na swój smak i właściwości znajduje wiele zastosowania w kuchni. Owoce wykorzystywane są przy produkcji soków i syropów, które stanowią bazę do różnych napojów owocowych. Z owoców żurawiny przyrządzane są także konfitury i dżemy, które stosowane są jako dodatek do mięs, pasztetów oraz deserów.
Szukając dodatków do naszych ciasteczek owsianych wybraliśmy między innymi ten wartościowy owoc. Użyliśmy żurawiny bo oprócz wartości odżywczych i prozdrowotnych doskonale przełamuje smak ciastek owsianych swoją kwaskowatością.
Gdy tylko przyjdzie Ci ochota na coś lekkiego i zdrowego, miej pod ręką nasze chrupiące ciasteczka owsiane z żurawiną. Świetne do zagryzienia, kiedy dopadnie nas nagły spadek energii. Idealny dodatek do drugiego śniadania. Możesz je włożyć do torby i zabrać ze sobą na uczelnię/ do szkoły lub pracy. Wspaniale nadają się także do kawy lub jako zdrowa przekąska po treningu. Polecamy! [Tu kupisz]